Не борщ и не сало: шеф назвал украинский продукт с потенциалом мирового уровня
Шеф-повар рассказал, какой привычный для украинцев продукт считает особенным и как он планирует использовать его в собственном проекте
Украинская гастрономия имеет немало привычных нам продуктов, которые могут совсем иначе раскрыться в высокой кухне. Шеф-повар Андрей Мацюта назвал один из самых недооцененных - и это не борщ, сало или другое блюдо, с которым Украину традиционно ассоциируют за границей.
Об этом Мацюта рассказал в интервью Wave RBC.UA.
Какой украинский продукт выбрал Мацюта
На вопрос об обычном для украинцев продукте, в котором он видит потенциал для ресторана мирового уровня, шеф назвал соль.
"Есть такие продукты. Это соль - один из них", - сказал Мацюта.
По словам шефа, сейчас он как раз работает над собственным проектом, связанным с этим продуктом.
"Я сейчас как раз занимаюсь одним из своих проектов, который будет с этим связан. Хлеб-соль", - рассказал он.
Мацюта подчеркнул, что именно этот продукт, несмотря на свою обыденность, имеет особый потенциал.
"Соль у нас реально особенная. Казалось бы, очень просто. Конечно, есть и другие продукты, очень перспективные, которые можно развивать", - добавил шеф.
