Что приготовить после работы летом: шеф-повар поделился рецептами легких ужинов
Блюда не нуждаются в многих ингредиентах, но приятно удивят своим вкусом
В жару не хочется часами стоять у плиты. Лучшие летние ужины - это простые продукты, минимум приготовления и максимум свежего вкуса.
Своими изысканными рецептами из Wave RBC.UA поделился шеф-повар и кулинарный блоггер Александр Огородник. На их приготовление понадобится всего 30-40 мин.
Сибас с томатами черри
Эксперт пояснила, что это одно из тех блюд, где не нужно много ингредиентов. Если рыба свежая - ее вкус не стоит перебивать большим количеством специй.
Ингредиенты
- сибас
- томаты черри
- чеснок
- сухое белое вино (по желанию)
- оливковое масло
- базилик
- соль и черный перец
Как готовить
Рыбу хорошо обсушите бумажным полотенцем, посолите, поперчите и смажьте небольшим количеством растительного масла.
Обжаривайте или готовьте на гриле только кожей вниз, пока она не станет золотистой и хрустящей. Не пересушивайте - внутри рыба должна остаться сочной.
Отдельно приготовьте соус: обжарьте чеснок, добавьте помидоры черри, влейте немного белого вина, приправьте солью, перцем и щепоткой сахара. Через 5-7 минут томаты превратятся в легкий ароматный соус.
Подавайте рыбу на томатном соусе, украсив базиликом или зеленым луком.
Шеф-повар отметил, что самая частая ошибка - пересушенная рыба. Снимайте ее с огня чуть раньше, чем она кажется готовой. Она "дойдет" от собственного тепла.
Сибас с томатами черри (фото предоставлено Александром)
Летний картофельный салат
Ингредиенты:
- картофель печеный - 300 г
- запеченный лосось - 150 г
- корнишоны - 40 г
- йогуртовый соус - 50 г
- яйцо - 1 шт.
- синий лук - 20 г
- дижонская горчица - 5 г
- редис
- укроп
- зеленый лук
Все продукты нужно нарезать кусками и смешать вместе. Лосось сверху порвите на кусочки и посыпьте укропом и луком.
Картофельный салат (фото предоставлено Александром)
